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揚げない!くじらカツ(塩ver.)
by pirolina★★
ヘルシーで簡単♪下味は塩だけ!
コツ、ポイント
お刺身用だからレアでも大丈夫だけど、ドリップが滲み出てしまう場合があるので気を付けて! 日野商店通販くじら日和の鯨肉を使ってます。背肉1級だとほぼスジ無し。胸肉でもOK
材料
(二人分)
くじら赤肉
約300g
パン粉(衣用)
適量
溶き卵
1個
小麦粉(薄力粉)
大さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
鶏の胸肉でよく作ってるレシピを鯨赤肉にしたのでした。もちろん漬けにして下味しっかりつけてパン粉付けるバージョンも美味しいです。
1.
冷凍のくじらはパックから外してキッチンペーパーに包みじっくり解凍!包丁が入る程度までの解凍でOK。
2.
ブロックに厚みがあったら火が通りやすいように薄くします。お刺身用とカツ用で取り分けるのもOK!
3.
2個で4枚取れたけど、1枚はお刺身用にして残り3枚をカツに分けました。
4.
塩をひとつまみ、両面にふりかけ、小麦粉も適量ふりかけます。
5.
溶き卵にくぐらせます。
6.
油を全体的に引いたフライパンに中火から弱火で片面5分程焼きます。(油は浸かるほど入れません)
7.
ひっくり返してまた弱火で4分程焼きます。焼き始めの鯨の温度で焼加減は左右されるので、ミディアム程度を狙ってください。
8.
お好みでケチャップをかけて食べてね♪
https://cookpad.com/recipe/6893776
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