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ブルーベリームースとヨーグルトプリン
by berry☆Blue
ブルーベリーソースを使ったムースにヨーグルトプリンのブルーベリーソースがけをかさねました。 上から下まで一緒に食べて♪
コツ、ポイント
ゼラチンをきっちり溶かしてよく混ぜることと、下のムースがしっかり固まってからヨーグルトプリン液を流し込むこと。
材料
(200mlのカップ6個分)
■
ヨーグルトプリン
牛乳
150ml
生クリーム
100ml
砂糖
50g
ゼラチン
5g
ヨーグルト
200g
■
ブルーベリームース
牛乳
150g
生クリーム
100g
ブルーベリーソース
150g
ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
冷凍のブルーベリー14キロを仕入れてもらったのでお店で出すブルーベリースイーツを色々考え中╰(*´︶`*)╯♡
1.
ブルーベリームースのゼラチンを水大さじ2(分量外)でふやかしておく(ヨーグルトプリンの分のゼラチンも同じようにしておく)
2.
ブルーベリームースの牛乳をお鍋に入れ温めて1のふやかしたゼラチンを入れ溶かす(沸騰させないように)
3.
2と生クリームとブルーベリーソースを30秒くらいミキサーにかける。(少しもったりするくらい)
4.
カップに6等分流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
5.
ヨーグルトプリンの牛乳と生クリームと砂糖を鍋に入れ、火にかけ砂糖を溶かす。
6.
5に1のふやかしたゼラチンを加え溶かす。
7.
6にヨーグルトを加え泡立て器でヨーグルトの塊がなくなるまでよく混ぜる。
8.
冷蔵庫で冷やし固めた4のカップに6等分流し込み再び冷蔵庫で冷やし固める。
9.
固まったら上からブルーベリーソース(分量外)をかけて完成(*^ω^*)
https://cookpad.com/recipe/6894722
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