かぼちゃ、ズッキーニ、カットトマトを使った夏野菜カレーです。野菜は、トッピングにせず、煮込みました。
このレシピの生い立ち
夏野菜でカレーを作ろうと思い、作りました。
1.
材料を切る。
牛肉:一口大
玉葱:くし切り
人参:5mm厚いちょう切り
かぼちゃ:2cm角
ズッキーニ:5mm半月切り
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、ズッキーニを中火で炒めて、皿に取り出す。
3.
牛肉に塩こしょうをし、にんにく、生姜を加えて、炒める。
4.
牛肉の色が変わり始めたら、玉葱、人参を加えて、炒める。
6.
かぼちゃ、カットトマト、コンソメを加えて中火で15分煮込む。
7.
カレールー、カレー粉を入れ、焦げないように木ベラで混ぜる。
9.
火を止めて、最後にズッキーニを混ぜ合わせたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6895465
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.