コツ、ポイント
ひき肉に豆板醤を入れるとピリッと美味しく味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
春雨が好きで、何度もリピートしています!
1.
ボウルに春雨を入れて、熱湯につけ、4〜5分おいて戻す。出来たら湯を切り粗熱が取れるまで、ザルに置いておく。
2.
ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り、横に6〜7mm幅に切る。ネギとしょうがはみじん切りにする。
3.
Aは混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ネギ、しょうがを炒めて香りがたつまで炒める。
4.
その後、豚ひき肉をパラパラになるまでほぐしながら炒め、豆板醤を加える。全体に馴染んだらピーマンをサッと炒め合わせる。
5.
混ぜておいたAを入れ煮立ったら、1の春雨を入れる。弱めの中火で約3分間煮て汁気がなくなったら、ごま油を回し入れる。
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