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パニーニのパン 米粉パン ゴマコッペパン
by ☘rupinpin☘
米粉入りで生地モチっと!サクっと!
材料
(6本分)
強力粉
130g
米粉
50g
インスタントドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/3
バター
20g
水
110cc〜
黒ゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
パニーニ作りたくて!
1.
材料計量 オーブンを発酵モードにしておく 35°〜40°設定
2.
ミキサーor手ごねして コネ上がり直前で2分割
3.
半分はプレーン 半分は黒ゴマを混ぜ込む
4.
一次発酵 35°〜40°で30分
5.
発酵終了後 分割する。
6.
各3分割ずつ。 ベンチタイム10分
7.
棒状に成形 15cmほどの横長に伸ばす
8.
三つ折り。 手前1/3を折る
9.
奥側も1/3折る
10.
奥から手前に2つ折り
11.
しっかり閉じて 20cmほどに棒状に伸ばしていく。
12.
二次発酵へ。 35°〜40°で20分
13.
一回り大きくなったら 焼成190℃10分〜
14.
完成。 ※ちょっと焼きすぎちゃった。 パンは冷凍保存もできます。
15.
予熱したビタントニオで 4分焼くとパニーニの完成!
https://cookpad.com/recipe/6896051
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