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さっぱり中華!豚こま・きゅうり☆ゴマ炒め
by ⭐つきあかり⭐
ゴマ油香る簡単炒め物☆ きゅうりでさっぱりなメインができます☆ 夏野菜消化、夏の食欲低下にお試しあれ☆
コツ、ポイント
◎きゅうりは味が染みにくいので下味付けつつ焼くことで馴染み易くなります ◎水をさして蒸し焼きすると、ナスに火が早くとおります ◎ゴマ油と最後のゴマはしっかりめで
材料
(2~3人分)
豚こま肉
200g
きゅうり
1本
ナス
2本
☆酒
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆おろししょうが
小さじ1/2
☆片栗粉
小さじ2
■
タレ◎
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎お酢
大さじ1
◎醤油
大さじ2
◎鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
塩コショウ
適量
ゴマ油
適量(しっかりめ)
白ゴマ
適量(しっかりめ)
このレシピの生い立ち
安かった豚こまでメイン……( ´~`) 夏にあまりがちなきゅうりと合わせたら、 さっぱりイケるかも… で、こんな感じ 中華、ってしたけど、中華かどうかは謎f(^^;
1.
豚肉に、☆の調味料をもみ込んでおく 私はビニール袋でしたが、ボウルでも
2.
きゅうりは7~8㎜くらいの輪切り、ナスもきゅうりとサイズ感を揃えて切っておく
3.
◎の調味料を合わせておく
4.
フライパンにゴマ油をひき点火 きゅうりを並べ、塩コショウをふり、しばし焼く
5.
きゅうりの下部が透明感出てきたら、上下を返して再び塩コショウし、少し焼いたら…
6.
真ん中をあけて、ナス投入
7.
大さじ2程度の水をさし、蓋をして、ナスにあらかた火をとおす 時々返して様子を見て加減を
8.
ナスに火がとおったら、また真ん中をあけて、ゴマ油追加!お肉を焼きます 片栗粉でくっついているので頑張ってほぐしてね
9.
お肉に火がとおったら、合わせ調味料を入れて全体に絡める
10.
最後に白ゴマを加えてざっと混ぜたら完成
https://cookpad.com/recipe/6897596
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