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野菜多めの酸味柔らかアドボ(フィリピン)
by たーみなちゃん
酸味が苦手な方でも食べやすいフィリピン料理のアドボです!フィリピン料理はお肉が多いので、野菜も入れてみました!
コツ、ポイント
ちょっと濃い味付けになるかもなので、気になる方は分量をかえてお試しくださいね! 煮る時間や入れる野菜は適当です笑笑。
材料
(2人分)
ウインナー(肉類はなんでもよし)
6本(100g)
鶏モモ(肉類はなんでもよし)
100g
ブロックハム(肉類はなんでもよし)
100g
卵
2個
玉ねぎ(小)
1個
じゃがいも
1個
ナス(小)
1個
にんじん
1/2本
しめじ
1/2株
もやし
1袋(200g)
にんにくチューブ
6cm(多めがおいしい)
a鷹の爪
好きなだけ
a酢
70cc(もっと減らしてもよし)
aしょうゆ
100cc
aみりん
大さじ5
a酒
大さじ3
a黒胡椒(粒じゃなくてよし)
好きなだけ(思い切って入れると良い)
aローリエ
1枚(半分に割って入れる)
aコリアンダー(なくてもよし)
3振り(好きなだけ)
aオレガノ(なくてもよし)
3振り(好きなだけ)
水
350cc
カイエンペッパー(なくてもよし)
好きなだけ
ネギ(なくてもよし)
彩りで好きなだけ
このレシピの生い立ち
母が酸味を苦手としているので、酸味少なめのアドボを作ろうと思ったことがきっかけです。
1.
半熟ゆで卵をつくる。 冷蔵庫から取り出した卵を沸騰したお湯に入れて、そのまま5分30秒。 すぐに流水で冷やして殻を剥く。
2.
肉類をちょっと大きめに切る。
3.
野菜を一口大に切る。 玉ねぎはくし切り。
4.
大きなボウルに、調味液を作る。 aを混ぜておいておく。
5.
フライパンに油をひき、にんにくチューブと玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎがしなったら強火にして、肉類をいれ焼き目をつける。
6.
フライパンから、調味液の入ったボウルに中身全部を移す。 じゃがいも、ナス、にんじん、しめじもボウルに入れて10分漬ける。
7.
先程のフライパンに、調味液ごとボウルの中身全部を移す。 水も150cc入れて強火で煮立たせる。 煮立ったら中火にする。
8.
味をみながら、水を追加していく。 あくが出てくるので、それを適当に取っていく。
9.
30分ほど煮たら、ゆで卵ともやしを入れる。 もやしに火が通ったら完成!!
10.
フライパンからお皿に移す。 ゆで卵をキッチンバサミで切る。 ネギを散らす。
11.
パンチが足りない方は、お好みでカイエンペッパーや一味とかかけると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6902341
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