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角切り~りんごジャム
by cafe-cafe
小さめ角切りのりんごジャム☆ 歯ごたえも良く「りんご」を楽しめます♪ 切ってしまえば後は簡単!
コツ、ポイント
紅玉より手に入りやすいジョナゴールドで作りました。 この切り方のりんごジャムが美味しいような気がします(笑)
材料
りんご(なんでもOK、これはジョナゴールド)
2個(皮を剥いて350g位)
砂糖(上白糖orグラニュー糖)
りんごの1/3~1/4
レモン汁(ポッカレモンでも)
少々
このレシピの生い立ち
普通のりんごジャムですが、角に切って歯ごたえよくしました 簡単なので毎年少量づつちょこちょこ作ります 覚書にレシピにしました。
1.
りんごを剥いて8つ割り位にして薄い塩水にさっとつける。小さめの角切りに刻みます
2.
厚手の鍋にりんごを入れ、砂糖を入れ、ゆすってなじませます しっとりしてきたら中火にかけます
3.
水分が減ってきたら弱火にしてアクをすくいます へらで混ぜながら弱火で煮詰めます
4.
ちょっとゆるい感じで火を止め、レモンを入れます 鍋で冷ましてビンに入れて冷蔵庫で保存します
5.
2009年は紅玉で作りました。皮も一緒に煮て真っ赤に~♪
https://cookpad.com/recipe/690578
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