ピリ辛なので、辛いのが苦手な方やお子さまには豆板醤を減らして調節してください(うちの幼稚園児はパクパク食べていますが…)
コツ、ポイント
もやしは茹ですぎないこと!
●の調味料だけでは味が濃いですが、もやしから出る水分で薄まりますので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
家族みんなナムルが大好きなので。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。その間に大きめのボウルに●の調味料を全て混ぜ合わせておく。
2.
ねぎは細かいみじん切りにし、1のボウルに加える。
ニラは長さ2~3cmに切り、ザルに入れておく。
3.
1のお湯が沸騰したらもやしを茹でる。シャキシャキにするため、30秒~1分程度でOK。
4.
茹でたもやしを2のニラが入ったザルにあげ、湯切りをする。これによりニラが適度に茹であがる。
5.
お湯をしっかり切り、熱いうちに1のボウルで調味料とあえる。
6.
冷蔵庫で冷やして完成!
(できたてより、時間が経って味が馴染んだ頃のほうが美味しいと思います。)
https://cookpad.com/recipe/6906800
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