文字サイズ:
小
中
大
印刷する
料理下手でも作れる!豆乳白胡麻坦々うどん
by RYUNKA
凝った様に見えて、実は超手抜き! 簡単調理で見栄えも味も良いうどんが作れます。 ※計量が雑な為、分量に誤差がございます
コツ、ポイント
「大さじ1」あたり、3秒ほどチューブから出すようにすると、全部が目分量で作れます。 自分で作る時はいちいち測っていません。 スープを冷蔵庫で冷やして食べても良いですし、豆乳の分量を減らして作り、味濃い目のつけ麺ダレにしても美味しいですよ。
材料
(2人前)
■
肉味噌
豚挽肉
200g
ごま油(炒め用)
大さじ1
豆板醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ2
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1
■
スープ
調整豆乳
500ml
ごまだれ or 練りごま
大さじ3
濃縮めんつゆ
大さじ1
白だし
大さじ1
醤油
大さじ1
鶏がらスープの素
大さじ1
■
トッピング
チンゲン菜
1株
万能ねぎ
適量
ごま
適量
ラー油
適量
七味唐辛子
適量
■
うどん(違う麺に変えてもOK)
冷凍うどん
2玉
このレシピの生い立ち
某うどん外食店にて食べた期間限定の味を忘れられず、年中食べたいと思ってしまったので、夫と試行錯誤して作りました。 程遠い味だとは思いますがこれはこれで良き。
1.
はじめに肉味噌を作ります。 フライパンにごま油をひき、みりん・豚挽肉を入れ中火で炒めます。 焦げ付かないよう注意。
2.
肉によく火が通り、パラパラほぐれる頃合になったら、豆板醤・甜麺醤・味噌を加え、2〜3分炒めます。
3.
肉味噌が炒め終わったら、別皿やタッパーに移して粗熱を冷ましておきます。 作り過ぎたら保存して別のお料理にもどうぞ!
4.
次はスープを作ります。 鍋の中に、調整豆乳以外の材料を全て入れ、中火で熱しながらよく混ぜます。
5.
調味料がよく混ざってから豆乳を加えてかき混ぜます。 沸騰する直前ぐらいまで加熱を続けたら火を止め、スープの出来上がり。
6.
私は怠いのでうどんとチンゲン菜は一緒に茹でてしまいます。 パッケージに記載されているとおりの時間で茹でます。
7.
チンゲン菜とうどんの茹で汁を、ザル等でよく切り、どんぶりに移します。 完成写真ではチンゲン菜の盛り方なんて気にしてません
8.
うどんの上からスープをかけ、最後に肉味噌やトッピングを乗せたら完成です! 辣油は最後にかけると見栄えが良いです。
https://cookpad.com/recipe/6906865
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.