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イネ科雑草(イヌムギ)の種のクレープ
by 麗ka
イネ科雑草の種もちゃんと食べられます!味は全粒粉やコムギのフスマみたいな感じ
コツ、ポイント
雑草の種を粉にするまでが大変。 部屋や、ベランダの掃除が大変! 雑草(イヌムギ)を食べよう https://youtu.be/IxU4PLr0X04 詳細は動画を確認してね
材料
イヌムギ粉
30g
薄力粉
30g
砂糖
9g
水
120g
このレシピの生い立ち
学生時代、研究室のメンバーに食べさせたのを再現してみました
1.
5月頃、イヌムギを探す イヌムギは初心者向け
2.
茶色になったら、収穫して、乾燥させる。袋の中で、よく手で揉んでバラバラにして、枝をとりのぞく。
3.
更に厚手のビニール袋に入れてよくもみました。
4.
ミキサーにかける。時々様子をみる
5.
外で、高いところから落として、風で、もみ殻を吹き飛ばす。今回は室内から扇風機使用。
6.
ドライヤーも使ってカスを吹き飛ばす。近所で洗濯物を干してないか確認。雨の日が安全。
7.
玄米状態
8.
コーヒーミルで粉にする。 粉が完成
9.
イヌムギ粉と倍量の水に1時間以上浸し、再度ミキサーにかける
10.
イヌムギ粉と同量の薄力粉と、倍量の水、砂糖を加えて、30分ねかせる
11.
ホットプレートで中火で焼く。 表2分。裏1分程度。
12.
完成!好きな具をはさんでね
https://cookpad.com/recipe/6907450
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