オクラと梅とかつお節、とっても相性がいいんです!
市販のねり梅を使っても。
コツ、ポイント
・丸オクラで作りましたが、普通のオクラも同じ扱いです。
このレシピの生い立ち
旬のオクラを色々楽しんでいます♪
1.
オクラは塩を振り擦ってうぶ毛を取る。(産毛が柔らかければ軽くで大丈夫!)ネットに入っていたらその上からやると楽ちんです。
2.
ガクをぐるりと浅く取り、ヘタは黒くなったところだけ少し切る。(今回は買ってから時間が経ってガクが黒くなってます)
3.
沸騰したお湯で1分くらい茹でる。茹で上がりの合図はヘタから出るこの粘り気!(塩がついたままなのでお湯に塩はいりません。)
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