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ドイツではコールラビがどこでも売られており、安価で、しかも保存する際にも場所を取らないのでとても助かっています。でもキャベツの芯に通じるような独特のクセがある野菜なので、それを抑えつつ、コールラビの良い所を引き出せるように工夫してみました。