カゴメのケチャップレシピを参考に家庭にある物で作りました。
コツ、ポイント
粒々が嫌な方はトマトをミキサーにかけた後裏ごし、玉ねぎもすり下ろすと滑らかになります。
未就学児の子供用に甘口ケチャップです。
粒々なので、トマトソースとしても使えます。
材料
スパイス(クレイジーソルトやマキシム、ローズマリー)
少々
このレシピの生い立ち
実家て取れた大量のトマトを美味しく保存したくて
1.
トマトは湯むきする→ミキサーにかける(熟したトマトならかけなくても大丈夫)
2.
鍋に移し、潰しながら3/2量になるまで煮詰める→ザル等で荒めに裏ごし
3.
【スパイス液を作る】小鍋に玉ねぎ、ニンニク、一味、水を加え20分煮る
4.
【香酢作り】別の小鍋に酢、スパイスを入れ沸騰させないように4〜5分煮る
5.
全てを合わせ、好みの濃度になるまで煮詰める(私は小一時間煮詰めました)
https://cookpad.com/recipe/6908802
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