ロールケーキ！（工程写真付です）
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ロールケーキ！（工程写真付です）
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しっとりふわふわなロールケーキですよ！
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材料：(１本分)
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| 【1】 ﾌﾟﾚｰﾄにｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを引く。 |
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| 【2】 材料を揃える。 卵は卵黄と卵白に分ける。 小麦粉とBPは振るっておく。(1回でOK) |
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| 【3】 卵黄をとき、グラニュー糖を加え、混ぜる。 |
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| 【4】 ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ→水→ｻﾗﾀﾞ油→小麦粉(BP含む)の順に入れ、その都度、手動泡だて器でよく混ぜる。 |
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| 【5】 卵白に塩をほんの少々いれて、10分程、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜﾒﾚﾝｹﾞを作る。ここでｵｰﾌﾞﾝを180度で予熱しておく。 |
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| 【6】 ﾒﾚﾝｹﾞはこれでもか～というくらい固めに。（イメージは入道雲） |
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| 【7】 ヘラと泡だて器の目の粗いものを用意する。 ここで生クリーム用にハンドミキサーの先を洗い、乾かしておくといいですよ。 |
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| 【8】 4番にﾒﾚﾝｹﾞを1/2いれ、ﾎﾞｰﾙを回しながら泡だて器でサクッと混ぜる。 同様に残りのﾒﾚﾝｹﾞも入れ、混ぜる。 |
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| 【9】 泡だて器でメレンゲのカタマリが無くなったら、最後にヘラで底からすくうように３～４回ほど混ぜる。 |
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| 【10】 プレートに入れ、ヘラで、大体平らにする。 |
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| 【11】 180度で18分焼く。このｵｰﾌﾞﾝは奥が先に焼けてしまうので、8分で一度反対に入れなおして全体に焼けるようにしてます |
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| 【12】 ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝだと、180度で11分です。入れ直しも必要ないです。ｵｰﾌﾞﾝによって違うので、いろいろ試してみて下さい |
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| 【13】 焼いてる間に、生クリームにグラニュー糖を入れ、固めに混ぜる。できたら冷蔵庫へ入れる。 | |
| 【14】 焼けたら網の上で冷まします。 |
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| 【15】 生地が冷めたら、ひっくり返してクッキングペーパーをめくり、またひっくり返して、焼き面を上にして置く |
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| 【16】 生クリームを塗る。巻き仕舞いは生クリームを薄めに（写真上の方） |
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| 【17】 クッキングペーパーでそのまま巻く。 |
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| 【18】 両端を切って味見♪ |
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| 【19】 ラップに包んで、冷蔵庫へ。 よく冷やして食べて下さい |
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【コツ、ポイント】特に注意する所は、やっぱり生地の焼き加減。 オーブンによって焼き加減が違うので、いろいろ試してみて下さい。 あとメレンゲを混ぜるときは、ヘラではなく目の粗い泡だて器で。混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶすことなく、まぜることができますよ。
【このレシピの生い立ち】友達に教えてもらったシフォンケーキの作り方で、レシピの分量を変え、ロールケーキができないかやってみました＾＾
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