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鶏もも肉とじゃがいものオードブル風炒め物
by おだまきちゃん
ホテルのバイキングオードブルに出される感じのレシピを再現です。
コツ、ポイント
鶏もも肉に下味をつけていますが、照り焼きほど長く煮詰めずに手早く作ることができます。野菜も多く採れて、食べ応えがあります。
材料
(4人分)
鶏もも肉
1枚
じゃがいも(中)
2個ぐらい
にんじん
1/3本ぐらい
ピーマン
1-2個
生シイタケ
2-3個
■
調味料A
砂糖
大1.5
薄口醤油
大2.5
酒
大1
みりん
大1
■
調味料B
バター(マーガリン)
大0.5
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残りもので作ってみたら、昔ホテルのバイキングで出されたオードブル料理と似た味になったので、今回あげてみました。オードブルのものは茹でたブロッコリーも入っていたと思います。
1.
じゃがいもとにんじんは皮をむき、一口大に切り、小鍋で約10-15分間ほど下茹でする。ザルにあけておく。
2.
鶏もも肉は一口大に切り、調味料Aを入れたボールで10分間ほど置く。
3.
ピーマンと生シイタケを切り、フライパンにそれらとボールの鶏もも肉を汁ごとあけて、調味料Bを入れて炒める。
4.
鶏もも肉の色が変わったら、1のじゃがいもとにんじんを加えて、蓋をして蒸し煮にする。3分間ぐらいで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6909710
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