文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さごしのムニエル*味噌バターソース
by なお★nao
さごし(鰆の幼魚)は、クセがなくて調理もしやすいので、今回は簡単ムニエルに(^m^*)とってもご飯に合うソースですよ♪
コツ、ポイント
塩分入りの、料理酒を使用する場合は、酒の分量を少し減らして、水を加えて加減して味を整えてみて下さい。大葉の風味もアクセントになって美味しいので、ぜひ乗せて召し上がってみて下さい。ソースを焦がさないように注意。
材料
(二人分)
サゴシ
半身
大葉
適量(5枚ぐらい)
塩コショウ
少々
薄力粉
適量
バター(焼く時用)
大さじ1
●味噌
大さじ1と1/2
●酒
大さじ3
●みりん
大さじ1
◎バター(ソース用)
大さじ2/1~2/3
このレシピの生い立ち
サゴシって年中お手頃価格で、意外と色んな料理に合うので、今回はムニエルに♫
1.
さごしを二等分に切り分け、軽く塩コショウをし、満遍なく薄力粉をまぶしつけて、余分な粉をはたいておく。●を混ぜ合わせておく
2.
フライパンにバター大さじ1を加えて熱し、沸々としてきたら、さごしの身の方を下にして並べ入れ、両面をこんがりと焼いていく。
3.
(2)を皿に盛り付けて、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、◎のバターを加えて熱し、●の合わせ調味料も加える
4.
(3)を弱火でさっと混ぜ合わせて加熱したら火を止めて、盛り付けたムニエルに適量をまわしかけ、千切り大葉を乗せたら完成。
https://cookpad.com/recipe/691189
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.