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スイカの皮と玉ねぎのスープ
by クック76ANKQ☆
美味しいスイカは皮まで美味しい
コツ、ポイント
たまねぎもスイカも1〜1.5mmくらいに薄くスライスしておくと、短時間でも適度な柔らかさと歯ごたえにできます
材料
(2人)
スイカの皮
100g(きゅうり一本くらい)
たまねぎ
1/2個
固形スープ
1個
水
400ml
醤油
小1
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
夏にスイカをたくさん食べるけど、皮がゴミになるのはもったいないということで。 子どもにも好評でした!
1.
たまねぎ: 繊維に垂直にスライス スイカの皮:(食べたところは薄く取り除いて) 硬い皮を剥き、たまねぎと同様にスライス
2.
オリーブオイル(分量外・大1)とたまねぎを鍋に入れ、たまねぎが透き通るくらい小〜中火で炒める【5分くらい】
3.
鍋に、スイカの皮を加えて軽く炒め、塩・胡椒をする。 (塩で水分が出やすくなる)
4.
鍋に水400mlと固形スープを追加し、ほぼ沸騰くらいで蓋をし、弱火で煮る【5分くらい】
5.
仕上げに醤油を小1入れ、混ぜて味見。 味が足りなければ塩・胡椒を少々追加で完成!
https://cookpad.com/recipe/6912118
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