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レンコンハンバーグ
by remies
ハンバーグをレンコンではさんで焼きました!小さめなので、火の通りが早いです。
コツ、ポイント
材料
■
ひき肉(合い挽き+牛ひき肉)
レンコン
5~6cmほど
片栗粉
少々
玉ねぎ
1/2個
塩胡椒
少々
ナツメグ
少々
ケチャップ
大さじ2
中脳ソース
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
醤油
少々
このレシピの生い立ち
レンコンを皮にした餃子にしようと思ったけれど,白菜もキャベツもなかったので,レンコンでハンバーグを挟むことにしました。
1.
レンコンは包丁で薄めにスライスして,酢水につけて,水気をふき取ります。
2.
玉ねぎをみじん切りにします。ひき肉に玉ねぎのみじん切りを入れてよく混ぜます。
3.
1に塩胡椒とナツメグをふって,よく混ぜます。
4.
レンコンに片栗子をふって,3のハンバーグをのせて,片栗粉をふったれんこんで挟みます。
5.
ハンバーグはレンコンで挟んで少し押さえます。レンコンからハンバーグが飛び出さないくらいにしました。
6.
フライパンにオリーブオイル少々をひき,レンコンハンバーグを並べます。
7.
最初中火で少し焼いたら、蓋をして,弱火で蒸し煮します。
8.
ふたを開け,レンコンを引くり返して,肉に火が通ったら取り出します。
9.
レンコンハンバーグを摂り出したら,肉汁が残っているのでそこにケチャップ,中脳ソース,ウスターソースを入れて少し煮詰めます
10.
ソースの味をみて,醤油を加えて味を調えます。
11.
器にもったレンコンハンバーグに9のソースをかけて完成。
12.
20210902 「れんこんハンバーグ」の人気検索でトップ10入りしました。
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