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キャベツたっぷりぎょうざハンバーグ
by 女子栄養大学の学食
ぎょうざのあんをイメージした、野菜たっぷりのハンバーグです!
コツ、ポイント
タネが柔らかいので、成形しずらい場合は、かたくり粉を追加してください。 たれは、ラー油や黒こしょうなどを入れ、お好みでアレンジしてください。
材料
(2人分)
キャベツ
120g
塩(塩もみ用)
0.6g
にら
30g
たまねぎ
30g
豚ひき肉
120g
■
(A)
かたくり粉
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
ごま油
小さじ1
酒
小さじ1弱
しょうゆ
小さじ2/3
おろししょうが
4g
おろしにんにく
2g
砂糖
小さじ1/3弱
油
小さじ1
■
付け合わせ
サニーレタス
20g
ブロッコリー
30g
ミニトマト
2ヶ
■
たれ
酢
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
大量調理で手作りぎょうざが難しかったので、ハンバーグにしてみました。
1.
キャベツを粗めに刻み、塩でもみ、水分が出たら絞る。 にら、たまねぎも粗めに刻んでおく。
2.
ボールに、ひき肉、1、(A)を加え、よくこね、俵型に成型する。
3.
フライパンに油をひき、片面ずつ焼く。(写真は180℃のオーブンで14分ほど焼きました)
4.
(付け合わせ) サニーレタスはよく洗い、食べやすい大きさに切る。ミニトマトはへたを取り、よく洗う。
5.
(付け合わせ) ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆで、冷ましておく。
6.
(たれ) 酢としょうゆを合わせる。
7.
お皿に付け合わせを盛り、3をのせ、6をかける。
https://cookpad.com/recipe/6917035
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