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豚肉の蓮根はさみ磯辺揚げ
by JA愛知厚生連
ひき肉を使わず、こま切れ肉や薄切り肉でできるので思ったより簡単です! 噛み応えがあって腹もちが良いです。
コツ、ポイント
厚みがあると肉まで火が通らないので、蓮根の厚さに注意!のりが剥がれやすいので、挟むとき蓮根の水気は拭いておきましょう。
材料
(4人分(8つ))
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
40g
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
おろし生姜
10g
片栗粉
小さじ1
蓮根(輪切り)
160g(16枚)
焼のり
大1/2枚
油
小さじ2
このレシピの生い立ち
JAあいち健康会議2014のお弁当メニューです。「よく噛むこと」がテーマで、あえてひき肉を使わず、しっかり噛みごたえがある料理にしました。 冷めても美味しいので、お弁当にぴったりですよ☆
1.
豚肉は手でちぎってしょうゆ、酒、おろし生姜、片栗粉をもみ込む。
2.
蓮根は2~3mmの輪切りにし、酢水に浸け、色止めをする。(電子レンジで下茹でをしても良い)
3.
②に①を挟み、帯状に切った焼のりを中心に巻く。
4.
フライパンに油を熱し、両面を焼いて肉に火が通ったらOK
https://cookpad.com/recipe/6917095
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