お出汁を吸った冬瓜と油揚げがじゅわっとします。ほっこりする煮物です。
コツ、ポイント
あまり強火で煮ると崩れやすいのでゆっくり弱火で煮てください。
写真のは油揚げ1枚使用で4等分に大きく切りました。
調味料はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
家にあるもので冬瓜の煮物にしてみました。
1.
冬瓜は厚く皮を切り落とす。わたを切り落とし一口大に切る。おくらは板ずりをしてガクを切り落とし斜めに半分に切る。
2.
鍋に合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせて弱火にする。油揚げを油抜きしてお好みの大きさに切る。
4.
冬瓜が7割くらい煮汁を吸って色が変わってきたらおくらを入れて味が染みるまで煮る。
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