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皮ごとさつまいものポタージュ
by アイコ15
さつまいもを皮ごとポタージュスープに。さつまいもと玉ねぎの甘みを味わえます。 #ポタージュスープ
コツ、ポイント
・生クリームを使わない場合は、その分、牛乳を足してみてください。 ・さつまいもの皮は全て剥いても◎全て剥かなくても◎ ※無水鍋(バーミキュラ )を使用しています。お使いの調理器具によって加熱時間を調整してください。
材料
バター
10g
玉ねぎ
1個
さつまいも
約350g
味噌
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ2
クリームチーズ
18g
水
200ml
牛乳
300ml
生クリーム
50ml
☆生クリーム
お好みで
このレシピの生い立ち
さつまいものポタージュをなるべく手間がかからないように作りたくて考えました。
1.
お鍋にバターを入れる。 ※中火
2.
繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
3.
よく洗いストライプ状に皮をむいて5mmくらいの厚さに切ったさつまいも、味噌と鶏ガラスープの素を加える。
4.
全体に味をからめたら、水とクリームチーズを加える。
5.
蓋をして中火で約10分加熱する。
6.
蓋を開けたら、全体を軽く混ぜる。
7.
ハンドブレンダーでなめらかにしていく。 ※フードプロセッサーを使用しても◎
8.
牛乳と生クリームを加える。
9.
焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。
10.
最後に味を見て、塩気が足りなければ塩で味を整える。
11.
器に注いでできあがり。お好みで生クリームをたらしても◎ ※焼いたさつまいもを添えてみました。
https://cookpad.com/recipe/6917999
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