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赤くてかわいいスイカの皮のお冬瓜風スープ
by こやすし
捨てれば重たくかさ張る生ゴミですが、お冬瓜のように使えば赤くてかわいい煮物やスープになります。
コツ、ポイント
硬い濃い緑の皮をむくときは危ないので気を付けて!まな板に立てて切り落とす様にむくこと!
材料
(4人分)
大玉スイカの皮
(大 1/8カット分)
水
600cc
酒
大さじ1
中華だし
一袋(5g )
片栗粉
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
スイカの皮を実家ではお漬け物にして食べていました。でも私はイマイチ好きではなくて。でもゴミにしないために何か食べ方はないか、考えてみました。
1.
スイカの皮と実を分けて実は食べる!
2.
硬い皮をむく。(硬くて危ないので、まな板に立てるようにして包丁で切り落とす様にむく。) 使いたい大きさに切る。
3.
鍋に入れて水(出汁で煮るなら出汁)と酒少々を入れて煮る。
4.
透明感が出て柔らかく煮えたら好みの味付け。 水溶き片栗粉でトロミをつける。
5.
今回は中華だしでスープに。味が薄ければ塩コショウで整える。
6.
鶏挽き肉と煮てトロミを付けて煮物にしても美味しいです。
7.
冷やして冷製でも◎。
https://cookpad.com/recipe/6920271
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