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鴨ねぎそば(冷)
by ズボラのミクぽん
温かい鴨ねぎと冷たい麺・つゆのそばです。
コツ、ポイント
鴨のあぶらでねぎを焼くこと
材料
(2人分)
そば(乾麺)
200グラム
お湯
2リットル程度
鴨肉(焼肉用)
300グラムくらい
ねぎ
2本
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
好みのつゆ
適量
このレシピの生い立ち
鴨肉を買ったけど使い方がわからんかったので、間違いなさそうなそばにしました。
1.
鍋にお湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。 並行して具とつゆを作ります。
2.
つゆは好みのものをご用意ください。器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。 今回は昆布つゆを水で割りました。
3.
フライパンに鴨肉を並べ、弱めの中火で両面を焼く。焼き目が付いたら皿などに取り出しておく。
4.
同じフライパンに4センチほどに切ったねぎを並べ、中火で焼く。
5.
鴨肉を戻し、めんつゆで味付ける。今回はつゆに使用した昆布つゆと同じものを使用しました。
6.
ゆでたそばは流水で揉み洗いし、冷ましつつぬめりをとる。ざるにそばと具をのせてできあがり。つゆを出してきて食べてね
https://cookpad.com/recipe/6920486
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