やさしい味のレアチーズケーキ
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やさしい味のレアチーズケーキ
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ふわふわで優しい味。でもチーズの味はしっかり付いてる。小さい子供も一緒に食べれるようにと考えたレシピ❤分量変更しました。
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材料：(１８ｃｍ丸型・内径１６・６ｃｍ底が外れるタイプ)
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| 【1】 クッキー生地を作ります。ビスケットを袋に入れて砕きレンジで溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。 |
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| 【2】 ①のクッキー生地をスプーンなどで押さえて型に敷き詰めます。 |
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| 【3】 オレオも袋に入れて砕き②の上に敷き詰める。（クリームを除く場合は少量の溶かしバターを加える） |
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| 【4】 ボウルに卵白とグラニュー糖の1/3を入れメレンゲを作り冷蔵庫で待機。＊のゼラチンを溶かして湯銭にかけておく。 |
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| 【5】 別のボウルに生クリームを入れ、とろみがつく位泡立てる。（泡立てない場合は２００ｇ使って下さい） |
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| 【6】 別のボウルにクリームチーズと残りのグラニュー糖、レモン汁を入れ湯銭にかけて溶かし、ヨーグルトを加える。 |
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| 【7】 ⑥に生クリーム、ゼラチンの順に混ぜ合わせる。（ゼラチンが温かい方が生地が柔らかく混ぜやすくなります） |
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| 【8】 次に④の卵白を２～３回に分けて入れ混ぜ合わせます。全部入れても良いですが私は２/３位にしています。 |
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| 【9】 型に流し込みます。少し高い所から落として空気抜き・型を左右に揺さぶり表面を平らにして冷蔵庫へ。 |
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| 【10】 2時間程冷やして出来上がりです。お好みでソースをかけて・・ |
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【コツ、ポイント】初めに卵白を泡立て、生クリーム、クリームチーズの順番で作るとミキサーを洗う手間が無いです。 ヨーグルトを生クリームに変えて２００ｇでもＯＫ。 もう少し濃厚がいいと言う方はクリームチーズやヨーグルトを多くして他を減らすなど工夫して下さい。
【このレシピの生い立ち】レアチーズを子供に食べさせたくて・・何とか（やさしい味）に出来ないかと考えたのがこのレシピでした。
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