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じゃが芋たっぷり米粉豆腐のおかずケーキ♪
by ゆっことりんご
すっきり味の和風ポテトサラダのようなおかずケーキ!食べやすいですよ♪甘くなくてヘルシーなので軽食やご飯のお供でも!
コツ、ポイント
中心が柔らかく残りやすいので、焼き色をみながらよく焼いて下さい♪
材料
(3~4人分)
じゃが芋
中~大1個
米粉
50g
おからパウダーもしくは大豆粉もしくは高野豆腐削った粉
20g
白すり胡麻
20g
ベーキングパウダー
4g
卵
1個
ラカント(なければオリゴ糖多め)
10~20g
オリゴ糖
10~20g
塩
2g
オリーブオイル
5g
絹豆腐
50g
ヨーグルト
50g
粉ミルクもしくはスキムミルク(なければチーズ多め)
20g
ベビーチーズ
2~3個
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの米粉豆腐シリーズをよく作りたくなるので、美味しそうなじゃが芋を見たら作りたくなりました♪
1.
じゃが芋の皮をむいて8等分くらいに切り、水を少量つけてビニール袋に入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
2.
じゃが芋をボールに入れて棒などで潰し、粉類や糖類、塩を入れて混ぜる。 混ざったら豆腐、ヨーグルト、卵を入れて混ぜる。
3.
オーブン200°に予熱する。 記事を長方形10×20cmくらいの型(同じくらいなら丸でもOK)に入れる。
4.
オーブン200°で25~30分焼いて、焼けたら少し冷まして型から出して完成♪
https://cookpad.com/recipe/6924257
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