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ザワークラウトとパンチェッタのスープ
by guzavie
すっぱくて美味しい具沢山のスープです。 多めに作って味変いろいろ。 冬瓜を入れて良かったと思います。
材料
ザワークラウト レシピID : 4532092
100㏄
パンチェッタ
2枚
オイル
少々
にんにく
1/2カケ
玉葱
1/4個
人参
少々(2㎝)
じゃがいも
小1個
小さい冬瓜
輪切りで1㎝
ローリエ、タイム
各少々
胡椒
少々
白ワイン
100㏄
鶏がらスープ顆粒
小匙1/2杯位
塩
必要なら
ディル
少々
■
味変用
サワークリーム
小匙1杯
トマトピューレ レシピID : 4134982
適量
このレシピの生い立ち
パンチェッタの塩がきつすぎたのでスープにしました。
1.
にんにくは千切り、玉葱は繊維に逆らって千切り、人参は粗みじん切りパンチェッタは1㎝に切ります。
2.
ザワークラウトは長ければ食べやすく切ります。じゃがいもは1㎝の角切り、冬瓜は大きい種だけ取り、わたも1㎝角に切ります。
3.
鍋にオイルとにんにくの千切りとローリエを入れて弱火で香りを出します。 パンチェッタ、玉葱、人参を入れて炒めます。
4.
3に白ワインを入れて沸騰させたら水(700cc~)タイム、胡椒、鶏ガラスープ顆粒、ザワークラウトを入れます。
5.
じゃがいも、冬瓜を入れてあくを取りながら15~20分柔らかくなるまで煮ます。
6.
味を見て、もし足りない場合は塩で調整します。 最後にディルを振りました。
7.
サワークリームを浮かべました。 スプーンで混ぜると白いスープになります。
8.
トマトピューレを入れて少し煮ました。 これも美味しいです。
9.
最後は少し残ったスープにトマトピュレとパンチェッタを追加してフィットチーネを入れました。
https://cookpad.com/recipe/6924555
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