文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ハッピー☆Ⅹ’mas
by さゆゆん
カシスのパウンドケーキ→抹茶ムース→レアチーズでⅩ'masカラーを出してみました~♪
コツ、ポイント
溶かしたチョコはオーブンシートの上で固めると取りやすいです。 抹茶のムースがしっかり固まってからレアチーズを流してください。
材料
(18×7×6のパウンドケーキ)
■
☆ラズベリーのパウンドケーキ
無塩バター
40g
砂糖
40g
卵(Mサイズ)
1個
ラズベリー
50g
小麦粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ラム酒
小さじ1
■
☆抹茶のムース
抹茶
大さじ3
砂糖
50g
生クリーム(45%)
100cc
牛乳
100cc
ゼラチン
大さじ1
■
☆レアチーズ
クリームチーズ
60g
プレーンヨーグルト
60g
砂糖
40g
レモン汁
大さじ1
生クリーム(45%)
100cc
ゼラチン
大さじ1
■
☆飾り用
アラザン・粉砂糖・チョコレート
各適量
このレシピの生い立ち
クリスマスカラーで出来たケーキを作りたいと思って作りました~^^
1.
ラズベリーパウンドケーキを作ります。ボールに室温に戻したバターと砂糖を入れて空気を入れるように混ぜ合わせる。
2.
卵をほぐして、1に少しずつ加える。ミキサーでペースト状にしたラズベリーを加え混ぜ合わせる。
3.
2に振るった小麦粉とベーイングパウダーも加えてさらに混ぜる。ラム酒を加えサックリ混ぜる。
4.
3を型に流し入れ170℃のオーブンで15分焼く。
5.
抹茶ムースを作る。ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく。
6.
ボールに抹茶と砂糖を入れてよく混ぜ、水大さじ2を少しずつ加えてよく練る。牛乳と生クリームを注いで溶きのばす。
7.
ゼラチンをラップなしで20~30秒加熱して溶かす。6に注ぎ混ぜ、1度こす。
8.
ボールの底を氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで5分程泡立て、しっかりした泡状にする。
9.
冷ましたパウンドケーキの上に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
10.
レアチーズを作る。ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。
11.
室温に戻したクリームチーズをボールに入れ砂糖、ヨーグルト、レモン汁を加えて、柔らかくなるまで混ぜ合わせる。
12.
生クリームを角が立つ手前まで泡立て、11と混ぜ合わせる。
13.
レンジで溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
14.
9のパウンドケーキと抹茶ムースの上にレアチーズを流し入れ、冷やし固める。
15.
溶かしたチョコでツリーを形取り、アラザン・粉砂糖で飾る。
https://cookpad.com/recipe/692657
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.