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ピリ辛☆明太カルボナーラパスタ
by あーちゃん☆まま
ベーコンを使わない和風のカルボナーラパスタです。卵と豆乳で、コクがあるのにあっさりとしたカルボナーラに仕上がります。
コツ、ポイント
卵液に豆乳を加えるのがコツです。まろやかになって、明太子のピリ辛とよく合います。上から散らす海苔は、キッチンバサミで切ると細かく綺麗切れます。
材料
(3人分)
卵
3個
塩
少々
豆乳
300cc
バター
大さじ1
顆粒のかつおだしの素
小さじ2
パスタ
300g
明太子
100g
ねぎ
少々
海苔
2分の1枚
このレシピの生い立ち
こってりカルボナーラではなく、さらりと軽めのカルボナーラが食べたくて、明太子と合わせて作ってみました。薬味のねぎと海苔もいいアクセントになります。明太子と卵の相性もいいです。
1.
明太子は薄皮を取ってほぐしておく。
2.
ボールに卵、顆粒のかつおだしの素、塩、豆乳、バター加えてよく混ぜておく。
3.
ほぐした明太子の半分を卵液に混ぜる。
4.
パスタを茹でて、茹で上がったら水切りして大皿に入れる。
5.
卵液を加えて軽くまぜ、上に残りの明太子と小口切りしたねぎ、千切りした海苔を散らす。
https://cookpad.com/recipe/6929052
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