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サーモンの和風カルパッチョ
by yvかまぼこ
オイルの少ないドレッシングで、さっぱりと食べられるカルパッチョを作りました!ポン酢の出汁やわさび、胡麻で和風テイスト!
コツ、ポイント
サーモンは包丁を手前に引いて切ると綺麗に切れます。刃を斜めに入れると平たい切り身になります。ドレッシングはレモン果汁を多めに入れても美味しいです。
材料
(2〜4人分)
サーモン
130g
玉ねぎ
1/2個
大葉
お好み
白ごま
お好み
■
ドレッシング
オリーブオイルorサラダ油
小さじ1
レモン果汁
大さじ1
醤油
大さじ1
ポン酢
大さじ1
にんにくすりおろし(チューブ可)
お好み
わさび
お好み
塩
少々
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
梅雨の季節は余分な水分がたまり、体がだるくなりやすいと言われています。また、湿気は胃腸に負担をかけるそうです。そこで胃腸の機能を高める食材を使った薬膳料理を考えました。
1.
玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにします。
2.
大葉をクルクルと巻き、千切りにします。
3.
サーモンを薄くスライスします。
4.
お皿に玉ねぎを平たく乗せ、その上にサーモンを並べます。
5.
ドレッシングの材料を全て混ぜて、回しかけます。
6.
大葉を中央に乗せ、白ごまをふりかけて完成です。ゴマはたっぷりがオススメです。
https://cookpad.com/recipe/6929450
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