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おろしとなめこの冷やし蕎麦
by おでのおでん☆
氷入りでキンキンに冷たく
コツ、ポイント
市販の麺つゆを大根おろしにかけておくと、氷で出汁が薄まっても美味しくいただけます。
材料
蕎麦(乾麺)
1束
■
つゆの材料
水
2カップ
本みりん
大さじ2
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
醤油
大さじ2
塩
少々
■
トッピングの材料
おろし大根
適量
なめこ(茹でて)
1/2パック
■
トッピングの材料
刻みねぎ
適量
氷
適量
このレシピの生い立ち
土井善晴さんの料理の写真がとてもよいなぁと思い、写真の絵柄を参考にしました。(レシピはプロではないので全く違います。)
1.
大根はおろしてざるに入れ自然に水分を抜く
2.
なめこを茹で
3.
スープを合わせ加熱して冷蔵庫で冷やしておく
4.
蕎麦を茹で
5.
冷やしておいたスープと氷を入れ、なめこ、大根おろし、刻みねぎを添えて完成です。
6.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6929653
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