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桃のグラスデザートの作り方
by ひろひろスイーツ
旬の桃を使い、ヨーグルトのムースとあわせたさっぱりとしたデザートが出来ました♪
コツ、ポイント
桃のジュースは 不二家さんのネクターピーチがおすすめ♪
材料
■
□ヨーグルトムース
ヨーグルト
100g
グラニュー糖
40g
生クリーム
200cc
ゼラチン
3g
水
15g
■
□桃のジュレ
桃のジュース
200g
アガー
6g
グラニュー糖
20g
■
□桃のソース
ナパージュ
20g
桃のジュース
20g
■
□その他
桃
1個
このレシピの生い立ち
今回は世界で1番美味しい桃を使ったグラスデザートのレシピです♪
1.
☆ヨーグルトムース
2.
1.ヨーグルトにグラニュー糖を加え混ぜる。
3.
2.さらに生クリームを加えて混ぜる。
4.
3.ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで溶かし加え混ぜる。
5.
4.カップに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
6.
☆桃のジュレ
7.
1.鍋に桃のジュースを入れ、グラニュー糖とアガーをしっかり擦り合わせてから加えてよく混ぜる。
8.
2.鍋を火にかけて沸かす。
9.
3.沸いたら火から外し、耐熱容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
10.
☆桃のソース
11.
ナパージュに桃のジュースを加え混ぜる。
12.
桃は皮を剥き、食べやすい大きさにカットする。
13.
冷やし固めたヨーグルトムースに桃のソース、桃のジュレを乗せ、カットした桃を乗せて完成です♪
https://cookpad.com/recipe/6931199
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