肉肉しいひき肉とパルメザンチーズのコクが美味しい素朴パスタです。
コツ、ポイント
今回、フライパンでパスタをゆでています。大さじ1の塩いれてます。
ひき肉は、崩しすぎないほうが肉肉しいです。
このレシピの生い立ち
お肉たっぷりのパスタが食べたくて。
1.
ナスを輪切りにして、オリーブ油をひいたフライパンで両面軽く焼く。同時に、麺を硬めにゆでる。
2.
麺がゆで上がったら、ザルにあげ、ゆで汁を100cc位取っておく。
3.
オリーブ油ににんにくスライスを入れ、火をつけ香りがしてきたら、ひき肉を塊ごと入れる。
4.
ひき肉を裏返し、ひき肉の油が出てきたら、①のナスを入れる。
5.
ホールトマトとコンソメも入れ、ひき肉をフライ返しでひっくり返してながら、混ぜ炒め合わせる。
6.
取っておいたゆで汁と麺を加え、塩コショウで味を整える。混ざったら火を止め、器に盛り、パルメザンチーズをかける。
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