ほうれん草のニョッキ リコッタ＆トマト
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ほうれん草のニョッキ リコッタ＆トマト
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イタリアのトリコロールの鮮やかなパスタ！人にごちそうすると喜ばれます♪ほうれん草もたっぷり、ヘルシーなメニューです。
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材料：(2人分)
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| 【1】 ボウルにマッシュポテトの粉末を入れ、お湯、牛乳、茹でてピューレ状にしたほうれん草を入れて混ぜる。 | |
| 【2】 強力粉を数回に分けて加え、弾力が出るまでこねる。 直径1.5cmの棒状に細長く伸ばし、包丁で2cmに切り分ける。 | |
| 【3】 フォークに押し付けて筋目をつけ、枕状に形を整える。 たっぷりの湯でニョッキを茹でる。（浮き上がってから1分が目安） | |
| 【4】 皿に盛り、上からトマトソースをかけ、リコッタチーズをのせてできあがり。 |
【コツ、ポイント】ニョッキにおからを混ぜてヘルシーに。 ニョッキ生地にリコッタチーズをまぜると、 よりふわふわの食感になります。
【このレシピの生い立ち】イタリア料理パーティーで目立つパスタをと思い作りました！ ほうれん草を練り込んだニョッキ、 シンプルなトマトソース、 リコッタチーズを合わせました。 マッシュポテトを使えばニョッキもあっというま！みんなにレシピを聞かれました。
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