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キンパ 韓国の巻き寿司【お肉入りも♪】
by ななこ丼
鶴橋のコリアンタウン、山田商店のキンパが美味しかったので、マネしてみました!
コツ、ポイント
肉系を、入れると味が濃くなります。 無くても良いです。 キムチなど、好きな具材で作ってください。
材料
(4人前)
焼き海苔
4枚
卵
2個
魚肉ソーセージ(細いタイプ)
2本
きゅうり
1本
たくあん
2/1本
●油揚げ
1枚〜2枚
●ちくわ
2〜3本
●その他具材↓
お好きな物
●にんじん、椎茸、ゴボウ
適量
□牛肉(無くてもok!)
80〜100g
□すき焼きタレor焼肉タレ
適量
☆ご飯(一人前150g)
600g
☆ゴマ油
大さじ1
☆ゴマ
大さじ1
☆塩
少々
▲水
200〜300cc
▲麺つゆ
大さじ6
▲砂糖
大さじ2
▲みりん
大さじ2
▲料理酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
韓国キンパが美味しくて家でも作りたいと思いました(^^)
1.
具材は、細長く切っておく。 たくあん太めの大きめか、細めを2本使う。
2.
きゅうりは、真ん中の種の部分を、包丁で切り取る。
3.
卵焼き器orフライパンで、卵焼きを作る。 四本、細長く切り分ける。
4.
フライパンに、●具材(油揚げ以外) ▲で煮つける。 水分が3/1くらいになったら、油揚げも入れて、味つける。
5.
水分がなくなるまで煮る。 にんじんが、柔らかくなればOK!
6.
牛肉を入れると味がしっかりします。 無くても美味しいので、お好みで♪ フライパンに□入れて適当に味付けして炒めて置く。
7.
ご飯に、☆を混ぜておく。
8.
巻きすで巻きます。 海苔のザラザラした面上に線が横筋に来る様に置く。
9.
奥側を2㎝ほどあけてご飯を下ギリギリまで敷き詰める。
10.
具材を一箇所に積み上げない様に広げて並べます。 海苔の半分から下側に置く。 細かい具材は。手前の下側に。
11.
指で具材を抑えながら、巻く。 巻きすを、とりあえず、ひと巻きする。 空気抜く感じでキツめに巻く事。
12.
ひと巻きしたら、形を整える。 次に最後まで巻き切る。
13.
最後も形を整える。 横からはみ出た具材や米は、濡れた指で、ぐっと押し込んで整える。
14.
水で濡らした包丁で、好きな幅に切る。 (濡らした方がキレイに切れます) 最後に胡麻を振りかけます。
15.
具材があまったら、みじん切りにして、酢飯に絡めて、ちらし寿司にすると良いです♪具材は冷凍できます。
16.
一本丸々、友人宅など持ち運ぶ場合は、キッチンペーパーで巻いて、 ラップをして持ち運ぶと良いです♪
17.
普通の巻き寿司レシピあるので、 良かったら見てください\(^o^) ID2968700
https://cookpad.com/recipe/6934956
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