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基本のマドレーヌ
by カステラボムʚ✞ɞ
真ん中を膨らませたい時は、生地を冷蔵庫で寝かせましょう。 焼いた翌日の方が美味しいという噂もあります。
コツ、ポイント
割った卵の重さを初めに計り、その重さに他の量を合わせること。
材料
(4個)
全卵
1個(重さを計測する)
砂糖
全卵と同じ重さ
薄力粉
全卵と同じ重さ
ベーキングパウダー
小さじ2分の1
溶かしバター
全卵と同じ重さ
このレシピの生い立ち
計測大好きなので、重さの比率を揃えることに気をつけて焼いてみました。 (占いでマドレーヌがラッキーアイテムだったのを思い出し、夜慌てて作りました)
1.
全卵+砂糖 よく混ぜる +薄力粉 よく混ぜる +ベーキングパウダー よく混ぜる +溶かしバター よく混ぜる
2.
型に入れ、180度で13分くらい焼く(焼き色見ながら時間を調整)
3.
おまけ 焼けたら、レモン汁を薄く塗って染み込ませても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6935476
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