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醤油うどん風冷やしうどん51~とろろ明太
by Aranjuez5
醤油うどん風冷やしうどんのVer.51ね。タパスでは良く使っている、とろろ明太をフィーチャーしてみたよ。なかなか良いね。
コツ、ポイント
長芋は使い切りメニューでちょっと多めね。普通は100g程度で十分だと思う。なお、最後のすり下ろしにくい部分は短冊切りにしておいた。
材料
(1人分)
細うどん(200g)
1玉
白だし(濃縮タイプ)
大さじ1.5程度
水(上の希釈用)
適量
長芋
約140g
寿司醤油
1パック
おろしわさび
適量
辛子明太子(切れ子)
中・1腹程度
天かす
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
醤油うどん風冷やしうどんのVer.51ね。タパスでは良く使っている、明太とろろをフィーチャーしてみたよ。これもなかなか良いね。
1.
長芋はすり下ろし、残りのすり下ろしにくい部分は短冊切りにしておく。
2.
細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。
3.
その後流水で3回程度洗い流し、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。
4.
希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
5.
おろしわさびと辛子明太子を載せる。
6.
細うどんの上に長芋(とろろ&短冊)を載せ、寿司醤油をかけておく。
7.
最後に天かすを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/6937602
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