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母が「煮魚は、最初に酒で煮ると臭みも抜け、そして柔らかく煮えるよ」。近くのお寿司屋の奥様から「お魚の臭み抜きは沸騰した湯で下茹でがいいわ」。料理上手な姉から「煮物の調味料は醤油・めんつゆ・アゴだしを1・1・1 これ最高よ!」の合体版です。