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豚こまと小松菜のオイスターソース炒め
by クックGonbao
豚肉、卵と小松菜の中華炒めです。
コツ、ポイント
溶き卵に少量の酢を加えると卵がふんわり仕上がる。酢を加えず仕上げた方が、卵本来の味が引き立つが好みの問題です。 オイスターソース味で仕上げるか、塩味で仕上げるかもお好みで・・・
材料
(2人分)
豚細切れ肉
100g
小松菜
3株
卵
1個
酢
小さじ1/2
炒め油
適量
■
豚肉下味用
塩
ひとつまみ
酒
大さじ1/2
黒胡椒
少々
片栗粉
大さじ1/2
■
合わせ調味料
きび砂糖
小さじ2/3
醤油
小さじ2
オイスターソース
大さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1
このレシピの生い立ち
参考レシピ: 卵ふんわりのコツ♡豚こまと小松菜のオイスター炒め カリニ彩 Nadia https://oceans-nadia.com/user/502835/recipe/419796
1.
酢を加え、卵をよく溶いておく。 豚肉に下味をつけておく。
2.
フライパンに多めの油を入れ卵を焼き、7~8割火が入った状態で取り出しておく。
3.
余分な油を拭き取ったら、豚肉を加え炒める。
4.
豚肉に火が入ったら小松菜を加え炒め合わせ、卵を戻し入れ合わせ調味料を加え味を調える。
5.
オイスターソースを使わず、顆粒の鶏ガラスープの素で味付けしたバージョン。
https://cookpad.com/recipe/6937951
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