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むかごご飯
by K-ana
むかごは山芋の赤ちゃん。秋のお店に並ぶ旬のもの。ツナを加えて小さな子供でも食べやすい味にしました。
コツ、ポイント
ツナを追加してコクを出しました。 むかごは皮が剥がれないように、優しく洗ってください。
材料
(3〜4人分)
米
2合
ダシ汁
300cc
生姜
1/2片
むかご
1パック
ツナ缶
1缶
(調味液)醤油
大さじ1
(調味液)酒
小さじ1
(調味液)塩
小さじ1
大葉
2〜3枚
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた味を思い出しつつ、アゴだしとツナ缶でオリジナル味にしました。
1.
むかごは、洗ってザルにあげておく。米も洗って水を切っておく。(無洗米の場合はそのまま)
2.
生姜、大葉を千切りにする。ツナ缶は油を切る。
3.
ダシ汁(市販のパックで可)を300ml作り冷ます。
4.
炊飯釜に米を入れ、調味液を入れ、3のダシ汁を二合分分量になるように入れ軽く混ぜます。足りない場合は水を足します。
5.
4に生姜、ツナ、むかごの順に入れ、混ぜないでそのまま炊きます。お持ちの炊飯器の方法で炊いて下さい。
6.
炊き上がったら5分蒸らし、混ぜます。茶碗によそって、お好みで大葉を添えてください。
https://cookpad.com/recipe/6941502
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