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ライスミルクのほのかな甘みがお料理のコクになるようです。ベシャメルソースは玉ねぎで旨味を出しているので、こうしたクリーム煮に使うと美味しいです。もっと濃度を下げてシチューにしても良いです。牛乳のもつ独特の香りが苦手な方にも好評でした。