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キッシュ・ロレーヌ/ フランスからレシピ
by 簡単すぎフレンチ
フランスでパン屋を経営していた頃 お店で売っていたキッシュのレシピ。
コツ、ポイント
手作り生地でさらに美味しく、パート・ブリゼレシピID: 6936429 パイシートで時短もOK。ベーコン(切ったもの)はそのまま入れていますが、ベーコンの油が気になる人は、炒めて油を切ってから使うか、ベーコンとハムを半々くらいで。
材料
(6〜8人分(半量:3〜4人分))
パイシートか自家製タルト生地
1枚
卵
8個(4個)
牛乳
500cc/ml (250cc)
塩
小さじ1(小さじ1/2)
胡椒
適宜
ナツメグ
適宜
ベーコン
200g(100g)
おろしチーズ
200g(100g)
このレシピの生い立ち
フランス人パティシエ、ブーランジェの夫の遺したレシピです。シンプルで美味しく効率的に作れます。ほうれん草とシェーブルチーズのキッシュレシピID: 6943073
1.
型にパイシートか自家製生地(ID: 6936429)を敷く。25cm以上の型(6〜8人分)20cm前後の型(3〜4人分)
2.
アパレイユ(キッシュの卵液)作る。卵牛乳塩胡椒ナツメグを混ぜます。
3.
①におろしチーズ、ベーコンを敷く。(チーズはエメンタール、グリュイエール、コンテなど。ピザ用ミックスチーズも可)
4.
③にアパレイユを流し込む。 入れすぎ注意。
5.
180度のオーブンで40〜50分焼く。(型の大きさやオーブンにより違いあり)
6.
冷まして型から取り出し、切り分ける。
7.
動画でわかりやすく。 https://youtu.be/iXEi8eOHQjc
8.
ブログ記事あります。 https://blog.goo.ne.jp/adam2008
9.
ほうれん草とシェーブル(山羊)チーズのキッシュ レシピID: 6943073
https://cookpad.com/recipe/6942977
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