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鹿角りんごとさつまいものモンブラン
by 秋田県かづの市
栗の代わりに使ったさつまいもクリームのやさしい甘さと、土台に入っているりんごの甘酸っぱさが美味しいケーキです。
コツ、ポイント
仕上げのクリームは高さを出すとgood! りんごを皮付きのまま少し残しておき、最後に飾ると彩りがきれいになりますよ。
材料
(8個分)
■
さつまいもとりんごのマフィン(土台)
さつまいも
100g
りんご
1/2個
■
【A】
ホットケーキミックス
150g
卵
1個
牛乳
110ml
砂糖
50ℊ
バター
50g
■
さつまいものクリーム
さつまいも
400g
生クリーム
200ml
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進協議会の会員さんと一緒に鹿角の果物をたくさん食べられるレシピを考えました。
1.
土台をつくります。
2.
さつまいもとりんごを1㎝角に切り、水にさらしておく。
3.
水を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジで5分ほど温め柔らかくする。
4.
バターを溶かしておく。
5.
オーブンを180℃に余熱しておく。
6.
【A】の材料を混ぜ、②を加える。
7.
型に生地を入れ、180℃のオーブンで20~25分焼く。
8.
焼き上がりはこんな感じ♪
9.
クリームを作ります。
10.
さつまいもは皮をむいてゆで、裏ごしする。
11.
生クリーム、砂糖を入れて混ぜる。
12.
絞り袋に入れて、土台のマフィンにクリームを飾る。
https://cookpad.com/recipe/6944096
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