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厚焼きフォカッチャ⬜︎ 正方形ver
by noufumama
焼き型 イワキ耐熱容器 20✖️20 1.1ℓver 覚え書き_φ(・_・
材料
リスドォル
250g
砂糖
10g
塩
5g
イースト
3.5g
オリーブオイル
17g
無糖ヨーグルト
185g
■
今回は
焼塩
適量
このレシピの生い立ち
レシピID : 6899950 の型違い 分量_φ(・_・メモ
1.
生地はホームベーカリー
2.
型より一回り大きいシートの中心に捏ね上げ生地を手前から中心、もう片方も折り、向きを変え同じ様に畳み麺棒で型に合わせ伸ばす
3.
丸めてドン…して広げてもOK
4.
シートの中心に畳んだ生地を置き発酵 35℃45分〜60分
5.
約、倍になったら オーブン予熱200℃ 生地にオイルを塗り焼成23~25分 ガスオーブン使用
6.
今回はオイル塗布、指で穴開けて、焼塩ふりふり
7.
おんざチーズver
8.
焼成16分の後、一旦取り出し、100gのピザ用チーズトッピングして7分焼成
9.
レシピID : 6899950 厚焼きフォカッチャの型違い 粉分量300g
https://cookpad.com/recipe/6944352
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