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No2918秋のカレー クミン大学芋入り
by KitchenGP
秋の食材を使ってカレーを作ってみた! ノンミートでも美味しく!
コツ、ポイント
カレールーを使わない場合は、玉葱を炒めたら市販のカレー粉と小麦粉を加え炒めるなどお好みで!
材料
(4人分)
ココナッツオイル
大さじ1
バター
20g
クミンシード
小さじ1
砂糖
大さじ2
さつまいも
2本
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
生姜
1/8片
玉葱
1個
エノキ
1/2袋
椎茸
6枚
芋焼酎
100cc〜
水
800cc
ひよこ豆
1缶
カレールー
5皿分程度
このレシピの生い立ち
クミンを効かせた大学芋が絶品!
1.
ココナッツオイル、バター、クミンシード
2.
砂糖を加え溶かす。
3.
乱切りさつまいもを揚げ焼き煮絡める。
4.
大学芋風にして休ませる。
5.
フライパンはそのままに、オリーブオイル、ニンニク、生姜を弱火で炒め香りをたたせる。
6.
玉葱を加えじっくり炒める。
7.
エノキ、椎茸を炒め合わせる。
8.
芋焼酎を加え煮る。
9.
水を加え煮る。
10.
ひよこ豆の水煮を加え煮る。 缶詰でいいよ!
11.
市販のカレールーを加え溶かし煮込む。
12.
クミン大学芋を加え混ぜて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6946447
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