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肉団子の甘酢あん♪簡単基本揚げない
by 漢方薬のタカキ大林店
クック00Q0QZ☆さん、つくれぽ8件ありがとう!ポイントは肉にしっかり焼き色を付けて、肉汁の逃げ道をふさぐこと♪
材料
ひき肉(合挽き)
500g
長ネギ(みじん切り)
1本
しょうが(みじん切り)
少々
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
■
甘酢あん
鶏がらスープの素
大さじ1/2
水
300ml
酒
大さじ2
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
てんさい糖
大さじ4
片栗粉+水
大さじ1+大さじ1
このレシピの生い立ち
豚肉 性味:甘・鹹・平 帰経:脾・胃・腎 効能:滋陰・潤燥 適応症:虚弱・消渇・燥咳・便秘・乳汁分泌不足・病気の回復
1.
材料をそろえる
2.
長ネギ1本・生姜少々をみじん切りにします
3.
ボウルに長ネギみじん切り・ひき肉500g・生姜みじん切り少々・しょうゆ大さじ1・酒大さじ1を加えてよく混ぜます
4.
さらに片栗粉大さじ1を加え、さらに混ぜて
5.
それを、一口大に丸めます
6.
フライパンに油を入れて熱し、一口大に丸めた肉団子を入れて、
7.
肉団子を転がしながら焼きます
8.
フライパンの余分な油を取り除いて
9.
鍋に、鶏がらスープの素大さじ1/2・水300ml・てんさい糖大さじ4・しょうゆ大さじ4・酒大さじ2・酢大さじ2を入れ
10.
片栗粉大さじ1に水大さじ1を混ぜた水溶き片栗粉を入れて、甘酢あんを作ります
11.
肉団子に甘酢あんをかけて、からめ、
12.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6947714
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