甘さ控えめでザクザクおいしい!
焼きたてがおいしいので、冷えたら10秒チンで♪
コツ、ポイント
材料は全て冷たい状態で行う。
バターは事前に冷凍していてもOK
このレシピの生い立ち
好みのスコーンをいつでも食べたくて
1.
薄力粉 グラニュー糖 ベーキングパウダーを先に混ぜておく
2.
バターをカットし(冷凍バターなら細かく刻み)1に加える
夏は道具を使い、寒い時期なら指で粉越しにバターをすりつぶし混ぜる
3.
直前まで冷やした牛乳を少量ずつ加える。入れすぎないよう注意。目安は生地が完全にはまとまらずポロポロと崩れる程度で止める
4.
ヘラでボウルに押し付けながら生地をまとめていく。こねまぜないよう注意
5.
生地の両面に軽く打ち粉をしてラップで挟み、麺棒で伸ばし四角く形を整え、半分にカットし上に重ねる を3回繰り返す
6.
型抜きの前に1時間生地を寝かせる。寝かせずに型抜きすると柔らかく、形が崩れやすい。
7.
1時間後型抜き(カットなら4等分)し1時間寝かせる。そのまま焼いてもOK、焼きたてがおすすめ!
8.
表面に卵黄を塗り、予熱した200℃のオーブンで20分焼く(焼き色を見ながら)
https://cookpad.com/recipe/6949232
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.