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オイルサーディンとアンチョビのパスタ
by クックハニー
あっさりしてとても美味しいパスタです。包丁は大葉とニンニクだけ、調理は放置が多くズボラさんにも◎
コツ、ポイント
パスタはくっつかない様、放置前にしっかりバラけさせます。不安な方は普通に茹でてください。 オイルサーディンは炒めている最中に身が爆ぜますので火傷に注意。
材料
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2片
鷹の爪
適量
オイルサーディン
1缶
パスタ
200g
塩
適量
大葉
10枚
アンチョビソース
大さじ2
黒胡椒
適量
粉チーズ
適量
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
何年か前にお店で食べたパスタが美味しかったことを思い出し再現したくて試行錯誤しました。
1.
オリーブオイル、芽を取って薄切りしたニンニク、輪切りの鷹の爪をフライパンに入れ弱めの中火にかける
2.
ニンニクの香りが立ってきたら、オイルサーディンを汁ごとフライパンに入れる
3.
オイルサーディンをフライパンの中で適当に潰し放置、時々火加減を見ながらカリカリになるようゆっくり炒める。
4.
パスタを茹でる鍋に水と塩適量を入れ火にかける。大葉を千切りする
5.
沸騰したお湯にパスタを入れ1分したら火を止め鍋に蓋をする。袋の表示通りの時間、放置。
6.
オイルサーディンがカリカリになってきたらアンチョビソース、パスタの茹で汁大さじ3くらいをフライパンに追加し、さっと混ぜる
7.
茹で上がったパスタをフライパンに追加しよく混ぜ火を止める
8.
お皿にパスタ、黒胡椒、粉チーズ、刻み海苔、大葉を盛り完成
https://cookpad.com/recipe/6949290
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