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苦くなーい♡柔らか春菊のごまあえ
by ako☆にゃん
小さな採れたての春菊は強い苦味、 アクは感じません。柔らかくご年配、 子供にも美味しく食べられます。(o^^o)
コツ、ポイント
春菊は茹で過ぎない。 ゴマが好きなのでいつも多めに入れます。 味噌が隠し味。
材料
(2人分)
春菊
市販は一袋
★ 塩
小さじ1
★ 水
1500cc
すりゴマ
大さじ2
砂糖
小さじ1
めんつゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
お酒
小さじ1/2弱
みそ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冬の鍋用に春菊を育てよう!と プランターに植え、既にモサモサして 間引きが必要になり間引き収穫し作りました。
1.
プランター栽培の春菊を間引き収穫したら10センチ以上の物と小さい物と分ける。 (小さい物は生でサラダで食べれます)
2.
10センチくらいの集めた春菊を ボールに入れ(両手いっぱい程度) 2〜3回タップリの水で優しく洗う。
3.
鍋に1500CCの水に 塩小さじ1を入れ沸騰させ 春菊を2秒茹でる(入れてすぐ箸で返してザルにあげる) 水にさらす。
4.
冷えたら絞ってざく切りにしボールに入れて置く。
5.
すりゴマ、めんつゆ、砂糖、 みりん、お酒、みそを混ぜ春菊と合わせ混ぜる。
6.
市販の春菊でも美味しくゴマ和えが出来ます。 (お好みのかたさに茹でて下さい)
7.
スーパーで買った春菊の種を プランターで栽培しました。 暖かい日が続けば3〜4日で芽が出ます。^_^
8.
人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます♪
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